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H18. 9. 2.SAT 放送  奥湯河原で仏料理を食す! 〜エルルカン ビス〜
古き良き日本の趣が残る湯河原で
「日本の伝統的技法」「おもてなしの心」「新鮮な食材」の3つが折り重なったくつろぎの空間
「エルルカン ビス」で、本格フランス料理を今日は味わう。

 DINNER
コース料理はもちろん、様々なアラカルトの料理もメニューにあって、おすすめです。
本日いただいたコース
Saisons 季節のうつろい ¥8,400

アミューズ
一の前菜
二の前菜
魚料理
肉料理
(3種類の中からお選びいただけます)
ごはんもの
デザート
「あっさりだけではなく、ちょっと味の濃いモノ」
「ソースにこだわりがほしい」
というさっちゃんとヨーコさん二人のオーダーに
大城シェフが腕を振るってくれました。
メニューは1ヶ月毎に変更しているそうです。
アミューズ 一の前菜 二の前菜 魚料理 ごはんもの
アミューズ 小さな一口オードブル先八寸仕立て 焼きとうもろこしの冷たいクーリに浮かぶカニと帆立貝のガレット 阿波和三盆でマリネしたシャモロックチキン胸肉の冷静サラダ オマール海老と焼きかぼちゃのアンサンブル アメケーヌパンプキンヴィネグレットソース エルルカンタコライス
小さな一口オードブル
先八寸仕立て
焼きとうもろこしの冷たいクーリに浮かぶカニと帆立貝のガレット 阿波和三盆でマリネしたシャモロックチキン胸肉の冷製蒸しサラダ オマール海老と焼きかぼちゃのアンサンブル
アメリケーヌパンプキンヴィネグレットソース
エルルカンタコライス
肉料理
※メイン料理は3種類。3人でそれぞれ別々の料理をお願いしました。
サーロインの串打ち炭火焼 赤ワインソース カモ胸肉の五種類のスパイス付ロースト 赤ワインヴィネガーソース 子牛のカツレツ ハチミツライムソース
サーロイの串打ち炭火焼き
赤ワインソース
カモ胸肉の五種類のスパイス付けロースト 赤ワインヴィネガーソース 子牛のカツレツ
ハチミツライムソース
デザート
※本日のデザートは3人で4種類の中から、それぞれ別のデザートをお願いしました。
本日のデザート ティラミス 本日のデザート 桃づくし 本日のデザート プラムのタルト エルルカンのブラジルプリン
本日のデザート
ティラミス
本日のデザート
桃づくし
本日のデザート
プラムのタルト
エルルカンの
ブラジルプリン
- menu -
COURSE
LUNCH:  Rayons 木洩れ日のランチ
Saveur 陽射しの中で宵の宴を
¥3,675
¥5,250
DINNER:  Harmonie 旬菜と旬魚のハーモニー
Saisons 季節のうつろい
Couleurs シェフの色彩 おまかせ料理
 
¥5,775
¥8,400
¥12,600
アラカルト
前菜・スープ・メイン料理・デザート
※ランチ・ディナータイム共にアラカルトオーダー可能です。
ワイン
シャンパン・白ワインハーフ・白ワインレギュラー・赤ワインレギュラー

※表示価格は消費税込みですが、ランチ・ディナータイム共に別途10%のサービス料がかかります。
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 インタビュー
フランス料理店だからと言って、堅苦しい感じではなく、気軽に召し上がっていただきたいとおっしゃる大城シェフと金尾支配人にお話を伺いました。
金尾支配人と大城シェフ
Q)お洒落をしてこなくてはいけないかな?という気がしましたが、来てしまうとリラックスしたくつろいだ雰囲気がありますね
「いろんなお客様がいらっしゃいます。家族連れやリゾートでいらっしゃるお客様、リラックスして頂くのが目的です」
Q)東京からいらっしゃるお客様が多いですか?
「半々ですね、地元のお客様も多いです」
Q)「食材にこだわっているそうですが」
「旬のものを使うようにしています。駿河湾の旬のものや全国から旬のものを取り寄せております」
Q)席がいっぱいになってお断りする事はありますか?
「あります、接客は一人で対応しておりますので、対応しきれないと思ったら満席でなくてもお断りする場合があります」
そうよね、サービスが行き届かなくなるものね
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 インフォメーション
「エルルカン」とはオーナーシェフの伊東淳一シェフがフランスでお世話になった方の名前、「BIS(ビス)」は「2番目の」という意味である、“エルルカン ビス”。恵比寿にある本店「エルルカン」2号店とういう意味でお店の名前が付けられました。
店内-1

http://herlequin.com/herlequinbis/index.html
住所: 神奈川県足柄下郡湯河原町宮上744-49 -MAP-
営業時間: LUCNH/11:30〜14:00(ラストオーダー)
DINNER/平日・日曜17:30〜20:30(ラストオーダー)
休前日は22:00(ラストオーダー)
定休日: 毎週水曜日
ご予約について
ご予約は電話にて承っております。
TEL:0465-62-3633
ご予約は前日まで(木曜日のご予約は火曜日まで)にお願いいたします。
お車でお越しの際は、お申し付け下さい。駐車場をご用意しております。
入り口 店内-2 店内-3 テラス
大きなのれんと玉砂利や格子の扉、日本情緒あふれるエントランスでお出迎えいたします。 最大45席ある店内。竹の凛とした姿を眺めながら、ちょっとしたこだわりがあるカラトリーをご用意しています。 内装も素材の本質を大切にし、シャープさを加えた心落ちつくデザインの店内。 陽射しの穏やかな日、月明かりの美しい日には、テラスで食事を楽しむ事ができます。
Concept

くつろげる空間で、大切な人が傍にいて、
美味しいといえるものががあるということ。

「 Herlequin Bis 」がお届けしたいおもてなしの空間を是非味わってください。
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■ ラジオメイキング ★メイキングムービーを見る ★放送ラジオを聴く
大城シェフにインタビュー
沖縄出勤のシェフ大城さんにインタビュー。ヨーコさん、資料に目を通して質問を練ってます。
看板
照明を使って、やわらかい空間の演出をしています。
お食事の後、大城シェフや金尾支配人と一緒に記念撮影。ご馳走様でした。
記念撮影
どんな料理が出てくるのか、楽しみで思わず笑みを浮かべる二人。
笑みを浮かべる二人
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■ 物件情報 番組の最後に村上次長がご紹介しています
9/2(土)放送
物件紹介を聞く
webコード 3129-1 大型住宅メーカー施工による、大型間取りの戸建。
2世帯住宅としても利用可能で、
ガーデニングや菜園などを楽しめるお庭があります。
湯河原
3800万円
売却済
戸建
土地 約210 坪
建物 約56 坪
6LDK
H5年8月築
9/9(土)放送
物件紹介を聞く
webコード1118 大浴場・サウナ・プール等を完備した充実のリゾートマンション。
角部屋のお部屋はバルコニーが北側南側と両方にあり
明るく開放感あふれる作りになっております。
湯河原 890円 マンション
専有面積 約66 
バルコニー面積 約17
3LDK
H3年2月築
webコード 1118
詳細


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